1 、负责食堂主、副食品、饮事用具的采购和供应工作，经常了解消耗情况，按季节、气候变化，保证供应新鲜蔬菜。
2 、根据需要采购，力求品种齐全、新鲜、物美价廉，严禁采购腐烂变质食品。
3 、严格执行财经制度，备用金不得转借，食品不经验收不得人库，经常与会计结算，保证收支无误。
4 、对食堂内的防火工作负责，对出现食物中毒等事故负主要责任。
5 、经常与保管员、炊事员取得联系，使饭菜做到花样多、不积压。